台南日領酒店/高雄現領酒店/便服酒店/酒店兼差/遠離食安危機 自製柚香月餅迎中秋 – Yahoo奇摩新聞
(健康醫療網/記者吳珮均報導)中秋佳節即將來臨,除了全家團圓聯繫感情外,月餅是不可或缺的應景食品,但民眾在品嚐之餘,不免擔心月餅高油、高糖及高熱量帶來的健康危害。今年因無颱風侵襲的災害,柚子產量豐碩且品質佳,臺北市政府衛生局因而結合臺北市立聯合醫院陽明院區,支持在地臺灣農產品,將柚子設計入菜,製作成為老少咸宜的健康高纖月餅與大家分享。自然食材可從顏色、質地、氣味進行判斷針對消費者在選購中秋節應景食材,臺北市衛生局建議,可把握新鮮、有驗證標章、追溯追蹤的原則。挑選柚子時,宜選表皮光滑、油囊細小、果實底部穩重為優良品,採收後經消水肉質會變軟,嚐起來更多汁美味;市售月餅食品則應選擇蛋黃顆粒完整,蛋黃的口感質地較鬆且自然蛋香味道,稍有透油的蛋黃最好;餡料部分,雖然每種餡料性質狀態不同,不過可以從顏色、質地、氣味判斷是否接近自然食材。柚香冰皮月餅新滋味