酒店知識：一文搞懂酒店行業

酒店行業基礎知識

酒店作為旅遊業的重要組成部分，其服務品質與管理水平直接影響顧客的體驗。以下將從多個方面深入探討酒店行業的核心內容，幫助讀者更全面地了解這一行業。

客房服務：酒店的核心業務

客房服務是酒店最基礎且最重要的業務之一。酒店客房應保持清潔與舒適，並提供必要的設施和用品，例如床單、毛巾及洗浴用品等。客房服務人員需具備良好的服務態度與專業技能，能夠及時響應顧客需求，確保顧客滿意。

餐飲設施：提升顧客體驗的重要環節

餐飲設施是酒店不可或缺的一部分。酒店餐廳應提供多樣化的美食，滿足不同顧客的口味需求。餐廳環境應舒適優雅，服務人員需熱情周到。此外，酒店還應提供客房送餐服務，讓顧客在房間內也能享受美食。

會議場地：商務客人的專屬需求

會議場地是酒店為商務顧客提供的重要服務。場地應配備齊全的設施，滿足各類會議需求。服務人員需具備出色的溝通與組織能力，協助顧客順利舉辦會議或活動。

酒店行業發展趨勢：多元與個性化

隨著人們生活水平的提高和旅遊業的快速發展，顧客對酒店的需求日益多元化與個性化。酒店應根據市場需求不斷創新，推出新產品與服務，以提升競爭力。

如何提升酒店競爭力？

提高服務品質：以顧客需求為中心，提供優質體驗。
加強管理：通過優化運營降低成本，提升效益。
持續創新：推出新穎產品與服務，吸引更多顧客。

酒店行業常見術語解析

酒店行業有許多獨特的術語與行話，對於新入行的人來說，了解這些術語有助於快速適應工作環境。以下是一些常見的酒店術語及其解釋：

節：計算坐檯時間的單位，也是薪資計算的單位。各店的節數與時長不同，需提前了解。
框（大框、小框）：指客人購買公關某段工作時間，期間公關需固定陪伴該客人，也稱「鎖檯」。
- 大框：指框定公關整日上班時間，公關可能無需進店工作。
- 小框：指框定公關店內某段時間，通常至少4小時。
打卡框：從公關打卡上班到下班全被框定，可能是客人提前等待或幹部為防止公關被他人框走而預先安排。
解框：與「框」相反，指客人取消框定，通常因公關表現不佳或客人臨時有事。
點檯：客人直接指名某公關坐檯，需額外支付費用（通常2-4節）。
點框：若公關已在一桌坐定超過1小時，另一桌客人欲點檯，需額外支付「小框」或「大框」費用。
回框：公關被另一桌「點框」時，原桌客人有優先框定權，若不願框定，公關需轉至出價更高的桌子。
卡檯/切檯：停止在某桌坐檯，通常因表現不佳或客人結帳離場。
上檯/下檯：指公關開始或結束坐檯，時間記錄涉及權益，需由行政或經理確認。
轉檯：從一桌轉至另一桌。
訪檯：被點框未成功時，公關需在原桌客人同意下與新客人問好；或指業績幹部招呼客人。
看檯/秀檯：讓客人挑選公關，公關需注重妝扮與笑容，快速上檯能增加收入。
上檔/下檔/休檔：上檔指正式上班，下檔指離職，休檔指休息。
報班：公關需提前1週告知下週上班時間，便於店家安排人數，報班後需正常出勤。
滿包/爆桌：包廂全滿或客人排隊等候，是酒店老闆最樂見的情況。
訂桌：公關主動邀請客人消費並提前訂桌，部分酒店有訂桌壓力。
巡包：行政人員或少爺巡視包廂，確保公關安全。
放生：客人提前結束框定時間讓公關離開，公關可返回酒店繼續工作，但需與幹部確認。
紅字：指公關生理期。